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Inserita in Gusto il 12/07/2016
da REDAZIONE REGIONALE
LE CANTINE PAOLINI DI MARSALA INSERITE TRA LE ECCELLENZE DELLA GUIDA AI SAPORI E AI PIACERI DELLA REGIONE 2016-2017 DE LA REPUBBLICA.
Un ulteriore traguardo e una nuova conferma dell’apprezzamento riscosso dai vini prodotti dall’azienda marsalese presieduta da Gaspare Baiata, il cui segreto del successo è l’amore per il proprio territorio, oltre che da parte del Presidente anche di tutte le persone che collaborano con passione e dedizione a questo progetto.
Due i Vini inseriti nella prestigiosa Guida di Sicilia: il 72 Filara Cataratto in purezza, annata 2015 e il Gurgò Frappato Syrah. Il primo ha ottenuto 4 Stelle su 5, e il secondo 3 stelle e mezzo su 5.
Il Gurgò Frappato Syrah è un blend ottenuto da 60% di uve Frappato e 40% di Syrah, Il colore è rosso rubino con riflessi violacei. I profumi richiamano il corredo aromatico delle rispettive uve, dalla ciliegia alla mora, dalle spezie alle note di vaniglia; un bouquet che si esprime in tutta la sua pienezza al palato. Il tannino è morbido e avvolgente e nel complesso tutti i componenti sono ben bilanciati. Il risultato è una grande piacevolezza e una buona persistenza.
Il 72 Filara Cataratto è ottenuto da una vinificazione con pressatura molto soffice. La maturazione e l’affinamento prevedono rispettivamente circa tre mesi in botte e tre mesi in bottiglia. Il colore è un giallo paglierino dalla lucentezza notevole, quasi brillante. I profumi riconoscibili dall’olfatto sono quelli tipici del varietale, da note di agrumi a quelle di pesca e pera; in successione anche una traccia di minerale evidente e sul finale sentori di erbe aromatiche. Il gusto è intenso e di buona persistenza.
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