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Inserita in Gusto il 03/12/2014
da REDAZIONE REGIONALE
L´integrazione in cucina: torna il ciclo di incontri Dimmi che mangi e saprò chi sei
Protagonisti 18 giovani migranti che seguiranno
un corso di cucina al centro “Nuara-Cook Sicily”
Inizia oggi, al Centro di Cultura Gastronomica “Nuara – Cook Sicily” (via Bastioni 2 a Trapani), la
seconda edizione del progetto “Dimmi che mangi e saprò chi sei…”, nato con l´intento di favorire
uno scambio tra le varie culture culinarie dei migranti e la cultura gastronomica nazionale.
Protagonisti 18 giovani di varie nazionalità (Senegal, Etiopia, Mali, Gambia, Togo, Ghana, Eritrea,
Somalia, Costa D’avorio, Afghanistan), inseriti nel progetto europeo FER “Al Roshd 2”, gestito
dalla Cooperativa Sociale Badia Grande e volto alla promozione di maggiori opportunità di
integrazione per i destinatari del progetto.
Il corso, nato dalla collaborazione fra la Cooperativa Sociale Badia Grande e il Centro di Cultura
Gastronomica, guidato dello chef Francesco Pinello, consiste in un ciclo di quattro incontri, in cui i
presenti avranno modo di scoprire tecniche e caratteristiche della cucina italiana, acquisire nuove
competenze e al contempo offrire il patrimonio di conoscenze sulla propria cultura d´origine.
“Si è pensato di offrire ai migranti inseriti nel nostro progetto un’opportunità per valorizzare il
proprio bagaglio di cultura gastronomica e conoscere quello del territorio trapanese che li ospita -
ha affermato Antonio Manca, presidente della Cooperativa Sociale Badia Grande - il nostro lavoro è
anche quello di riconoscere e valorizzare le competenze sociali e culturali di ognuno, cercando di
promuovere una reale e costruttiva integrazione”.
Già lo scorso anno era stato realizzato un primo ciclo di incontri, conclusosi con una cena finale
offerta ai rappresentanti delle istituzioni che si occupano, a vario titolo, di immigrazione.
Quest’anno il corso si chiuderà con la preparazione di un pranzo per un convegno promosso dalle
Cooperative Sociali impegnate nelle iniziative a favore dei migranti.
“Il cibo è un ottimo strumento per facilitare il processo d´integrazione - ha detto Alba Maria Fiorito,
psicologa responsabile del progetto Al Roshd - rendendolo al contempo piacevole e ricco di
interessanti suggestioni”.
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