Inserita in Gusto il 06/03/2013 da redazione

Questa sera "Carciofiamo"

A Trapani, oggi, mercoledì 6 marzo si svolgerà, presso l’Officina Gastronomica, in via Gustavo Ricevuto n. 14, alle ore 20.30,  la rassegna gastronomica “Carciofiamo”. Il re della festa di gusto, che in contemporanea si svolge in altre città italiane e  all’estero,è il carciofo che vestirà molti piatti golosi

“ Cuciniere” d’eccezione sarà Salvatore Candia che proporrà un menù d’autore interpretando il carciofo in tutte le sue possibili varianti, avendo ben presente la Sicilia e le sue specificità.

Il menù prevede: carciofi in panura di pistacchi su maccu di fave, pasta con le sarde in crosta di carciofi, i tre carciofi “ammuttunati” da suino nero dei nebrodi e salsiccia pasquarola e cuore di caffè.

Carciofiamo nasce da un'idea di Roberto Franzin, chef del ristorante romano “La Penna d'Oca”. In Sicilia grazie ad un assist dell’eclettico Andrea Matranga, Peppe Giuffrè apre i suoi punti di Trapani e Palermo per ospitare la prestigiosa manifestazione consigliata dall’associazione SiciliSI condotta da Teresa Armetta.

“L’obiettivo di Carciofiamo- spiega Salvatore Candia, special guest dell’appuntamento culinario trapanese- è quello di promuovere un fiore straordinario di cui l'Italia è prima produttrice mondiale, attraverso l'unione di molte attività impegnate nel settore dell'eno-ristorazione”.

La kermesse gastronomica avrà un secondo momento celebrativo dedicato al carciofo domenica 10 marzo con un sunday brunch dalle ore 12.30 sempre presso l’Officina Gastronomica. Le due cucine, quella dell’Officina Gastronomica a Trapani e quella della Terrazza della Rinascente a Palermo, saranno collegate in diretta video tra loro per simpatici scambi di opinione tra cuochi offrendo momenti di assoluto divertimento al pubblico in sala.