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Inserita in Salute il 01/04/2017
da Direttore
Allerta RASFF, stampi per dolci tossici. Potenzialmente pericolosi per la salute per migrazione di ammine aromatiche primarie, scatta il ritiro.
Non buone notizie per il consumatore. L’elenco dei prodotti distribuiti in Italia oggetto di allarme questa settimana da parte del Sistema rapido di allerta europeo per alimenti (RASFF) comprende la migrazione di ammine aromatiche primarie da strumenti per la preparazione e guarnizione di dolci (stampi, forme, utensili da taglio ecc.) prodotti in Cina. Anche se sono a norma, alla prima cottura in forno rilasciano sostanze indesiderate che vanno a finire nelle torte o nei muffins. Il timore sull’eventuale cessione da parte dello stampo per dolci all’alimento non è nuovo: in Francia nel 2005 sono scattati i controlli della “Direzione generale della concorrenza, del consumo e della repressione delle frodi; in Germania l’allarme è scattato all’inizio del 2006. In entrambi i Paesi sono stati individuati prodotti a rischio. In Francia, i controlli a tappeto hanno dato risultati preoccupanti: 44 stampi per dolci su 81 analizzati sono stati dichiarati non conformi alla legge francese. Pertanto Giovanni D´Agata, presidente dello “Sportello dei Diritti”, associazione ormai punto di riferimento per la sicurezza alimentare in Italia, alla luce dell´ulteriore allerta di RASFF, invoca“una norma ad hoc per questo tipo di stampi ad uso alimentare, sconosciuta in Italia, più severa e garante della sicurezza del prodotto”. La segnalazione diffusa dal Sistema rapido di allerta europeo, è stata inviata dal Ministero della salute italiano ma non pubblicata sul sito del nuovo portale dedicato alle allerte alimentari.
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