Inserita in Gusto il 26/06/2013
da redazione
Prezzemolo: spaghetti con le patelle
Quando c’è bassa marea amano prendersi il sole anche loro. Snelle e sode (100 grammi di patelle apportano 91 kcalorie), non hanno certo problemi con la prova costume tanto da permettersi di rimanere attaccate alle rocce tutto l’anno.
Almeno fino a quando qualcuno non decide di staccarle. Stiamo parlando delle patelle che, soprattutto dalle nostre coste, iniziano a latitare. Viceversa nelle coste croate, ad esempio, dove il mollusco dalle carni gustose ma un po’ durette, è ancora abbondante, come i ricci di mare. Da noi, che del mare apprezziamo tutto tanto da non disdegnare anche le fastidiose meduse, le patelle passano facile in padella.
Per questo oggi pubblichiamo una ricetta facile e gustosa suggerita da Anna Candela: gli spaghetti con le patelle.
Ingredienti per 4 persone: La quantità delle patelle varia a seconda di quanto riuscirete a staccarne (o a trovarne) dalla roccia ma comunque, per 4 persone, va bene una dose pari a circa 300 grammi, 400 grammi di spaghetti, 2 spicchi d’aglio, 1 bicchiere di vino bianco, 100 grammi di pomodorini pachino, peperoncino, prezzemolo, olio, sale e pepe quanto basta.
Per asportare facilmente il guscio (valve) dalle patelle basterà metterle in un tegame con un po’ d’acqua lasciandole cuocere per un paio di minuti dopo l’ebollizione. In questo modo, staccare il mollusco sarà un gioco da ragazzi. Nel frattempo, in una padella, aggiungiamo gli spicchi d’aglio tritati insieme all’olio ed il peperoncino, che lasceremo dorare prima di aggiungere i molluschi delle patelle messi da parte ed i pomodorini tagliati in 4 parti.
Sfumare con il bicchiere di vino bianco a fiamma vivace e lasciare cuocere poi a fiamma bassa in attesa di scolare la pasta. Tritare infine il prezzemolo che aggiungeremo prima di servire. Inviate le vostre ricette a redazione@trapaniok.it
|
Borghi dei Tesori Roots Festival. Tre weekend dal 10 al 26 Maggio.
Borghi dei Tesori Roots Festival è parte quest’anno del progetto Italea Sicilia, che sceglie come testimonial uno dei volti più amati tr...
Leggi tutto |
|
"Trapani Arabian Horse Cup" al via il 18 Maggio.
Al via, domani 18 Maggio, la “Trapani Arabian Horse Cup”. L’evento equestre, col patrocinio del Comune di Trapani, è stato organizzato dal Nuov...
Leggi tutto |
|
Virtuale è Reale: Fuori dagli Schermi, il progetto di F.I.T.A. e A.N.A.S Italia ha unito le 9 province della regione siciliana contro cyberbullismo e hate speech
Si è realizzato in data 16 maggio 2024, nell’ambito delle iniziative di interesse generale finanziate dall’Assessorato della Famiglia, delle Po...
Leggi tutto |
|
Strage di Casteldaccia. In tanti ad Alcamo per l´ultimo saluto a Roberto Raneri.
Lunedì 13, ad Alcamo, è stato il giorno dell´addio a Roberto Raneri -l´operaio di 50 anni che ha perso la vita, insieme ad a...
Leggi tutto |
|
Calcio, Altamura-Trapani: tris granata!
Per il Trapani, primo impegno (vincente) nella poule Scudetto. Osservato il turno di riposo, i granata sono scesi sul campo dell’Altamura, vincitrice ...
Leggi tutto |
|
Trapani, servizi cimiteriali. Operazioni di esumazione ordinaria e di estumulazione ordinaria
Con determine dirigenziali n. 1623 e n. 1624 del 13/5/2024 si è dato avvio ai procedimenti di esumazione ordinaria e di estumulazione ordinaria...
Leggi tutto |
|
|
|
|
|
|
|