Home    Politica    Cronaca    Salute    Un caffè con...    Sport    Nera    Economia    Cultura    Tempo libero    Gusto    Turismo    Contatti
 
 
 

Inserita in Gusto il 17/04/2013 da redazione

Prezzemolo: il pollo al curry

Prezzemolo:
La nostra è una delle cucine più saporite del mediterraneo. A renderla tale è sicuramente l’uso di molte spezie che abbiamo imparato ad apprezzare un po’ per imitazione un po’ per tradizione. 

Sebbene ricca di odori e sapori forti ed inebrianti, la nostra tavola, però non è l’unica ad “usufruire” di spezie. Una miscela che va a colorare, ad esempio, le tavole asiatiche,è il curry.Lì è tutt’ora conosciuto con il nome dimasala ed è solitamente composto da spezie tostate in padella e pestate in un mortaio, di cui fanno parte il cumino e la curcuma (che dà al curry il suo particolare colore giallo ocra). 

Questa miscela ha un gusto piccante, di intensità variabile a secondadelledifferenticomposizioni che nella sua versione classica si compongono anche di cannella, chiodi di garofano, coriandolo, fieno greco, noce moscata, pepe nero, peperoncino e zenzero. 

Dalle nostre parti, il curry, è stato importato dagli inglesi ed è stato da noi apprezzato in molte pietanze.Il curry migliora la fase digestiva ed aiuta a regolarizzare il metabolismo ma il suo giallo nasconde anche ottime qualità antinfiammatorie e antiossidanti, utili ad alleviare l’affaticamento del fegato ed a giovare a stomaco ed intestino. 

Ma a solleticare il nostro palato è il pollo al curry proposto da AlessandroAmbrosini che ci suggerisce già gli ingredienti per 4 persone: 3 o 4 petti di pollo a cubetti, 2 cipolle, 1 o 2 peperoni (rosso e/o verde) tagliati a pezzi, 3 carote a rondelle o alla julienne,2 zucchine, 3 pomodori rossi,1/2 bicchiere di olio extra vergine d’oliva, 1 bicchiere di vino bianco,2 cucchiai di curry, 1 tazza di brodo di pollo (o vegetale), sale quanto basta, 50 ml di panna. 

Lavare e tagliare a pezzettini il pollo e fatelo rosolare in una padella antiaderente per circa 10 minuti. Mentre il pollo è “impegnato”in padella,tagliate a fettine la cipolla,l’aglio,lecarote, le zucchine. 

Lavate e pulite i peperoni, privateli dei semi, della parte bianca e tagliateli a pezzi insieme al pomodoro. Nel frattempo aggiungete mezzo cucchiaio di curry al pollo mescolandolo per bene e facendolo sfumare con il bicchiere di vino bianco a fiamma più vivace. 

Quando avrà raggiunto un colore ambrato, toglietelo dal fuoco e mettetelo da parte. Nella stessa padella con cui avete appena dorato ilpollo, aggiungete la cipolla precedentemente affettata insieme all’aglio e fateli soffriggere. Quando si saranno dorati, aggiungete le verdure e lasciate cuocere a fuoco basso aggiungendo il brodovegetale quando necessario. 

Dopo quindici minuti di cottura, circa, unite il pollo ed un po’ di sale poi spolverate un cucchiaio e mezzo di curry mescolando bene in modo da amalgamare bene la miscela di spezie con il resto delleverdure incottura e finoa dare allapietanzauncolorepiù scuro.

Lasciate cuocere ancora per circa 15minuti poi aggiungete la panna e lasciate addensare. Potete servire questo delizioso piatto con del riso bianco (basmati o pilaf). Inviate le vostre ricette a redazione@trapaniok.it


 

ALTRE NOTIZIE

Giuseppe Fisicaro: l´imprenditore siciliano premiato come ´Digital Publishing Company of the Year´ a Dubai
Un traguardo significativo per Digital Noises. Grazie al notevole impegno e agli straordinari risultati ottenuti nell´ultimo anno in Asia, sopr...
Leggi tutto
Avviata l’attività di sostegno ai nuclei familiari in difficoltà
In Sicilia si registra il 27% di nuclei familiari che vivono in condizioni di povertà, un dato che negli ultimi hanno è sempre stato cre...
Leggi tutto
Progetto “EXTRACT”: inizio delle attività
L’Assessorato Regionale della Famiglia, delle Politiche Sociali e del Lavoro, nell’ambito dell’Avviso Pubblico per il finanziamento di iniziative e pr...
Leggi tutto
Avviato il Progetto "Equality"
L’Assessorato Regionale della Famiglia, delle Politiche Sociali e del Lavoro, nell’ambito dell’Avviso Pubblico per il finanziamento di iniziative e pr...
Leggi tutto
Il Vescovo in Tribunale a Marsala: "giustizia e grammatica dell´umano in questo luogo".
«In genere quando si entra nel Tribunale si entra con un senso di timore. Oggi qui sperimentiamo che dentro questo luogo dove si rispettano le leggi c...
Leggi tutto
Anas spettacoli: concerto della band "Radio Rewind" un tributo Patty& Bertè.
Oggi, Venerdì, 5 luglio alle ore 21.00, sede estiva del BRAVO´, in via Massimi Losacco n°4 Bari, ULTIMI POSTI per il Concerto della&nb...
Leggi tutto

Video
Guardali tutti

Oggi al Cinema

Orario voli aeroporto Trapani

Oroscopo giornaliero

LUIGI su Prestiti senza busta paga, alcune opportunità:
OFFERTA DI PRESTITO RAPIDA E AFFIDABILE Indirizzo: WhatsApp: +33754190105 E-mail: financec99@gmail.com Grazie


LUIGI su Prestiti senza busta paga, alcune opportunità:
OFFERTA DI PRESTITO RAPIDA E AFFIDABILE Indirizzo: WhatsApp: +33754190105 E-mail: financec99@gmail.com Grazie


Nicola su Il sindaco di Castellammare del Golfo: "Pronti ad ospitare la seconda stagione di Màkari":
In effetti sono tutti rimasti particolarmente attratti da Castelluzzo del Golfo


clorinda su LE OLIMPIADI: TRA MITO E STORIA:
Grazie per l´articolo, è stato molto utile per integrare le conoscenze dei miei alunni impegnati con la maturità 2020


Gioacchino Lentini su Gorghi Tondi: il villaggio perso nel tempo:
Fino al 1945 il villaggio in questione era abitato dai proprietari dei vari caseggiati, che lo popolavano dalla stagione estiva, durante la vendemmia, fino al termine della raccolta delle olive. I bossoli delle cartucce che affiorano dalla vegetazione risalgono a prima del 1998, anno in cui venne istituita la riserva naturale, e da allora nessun cacciatore si è permesso di esercitare bracconaggio all’interno della stessa in quanto porta alla violazione delle normative vigenti per i pos


raffaela vergine su UNA NUOVA CASA PER I CANI PIÙ BISOGNOSI:
lodevole l´iniziativa ma sarebbe bene finanziare campagne di sterilizzazione di massa sopratutto dalle grandi associazioni nazionali che potrebbero anche spingere sul governo a legiferare l´obbligo della sterilizzazione. Invece la parola sterilizzazione viene usata da pochi o da nessuno .


Claudia Cardinale su Al Giotto Park tutti i giorni giostre a solo un euro:
E aperto


Antonio Lufrano su Oggi il Decreto del Ministero sulla ´Campagna di pesca del tonno rosso – Anno 2019´. A Favignana si torna a pescare:
Se riceveremo altri comunicati li pubblicheremo.


Giorgio pACE su Oggi il Decreto del Ministero sulla ´Campagna di pesca del tonno rosso – Anno 2019´. A Favignana si torna a pescare:
Gradirei essere aggiornato in previsione di condurre Gruppi di Soci CAI (Club Alpino Italiano) ad assistere, come ho già fatto alcuni anni prima della chiusura, alle attività della pesca, dalla calate delle reti, alla lavorazione. Grazie, cordiali saluti e Buona Pasqua. Giorgio Pace


Antonio su VIII GRANFONDO DELLE VALLI SEGESTANE:
Da 3 anni che partecipiamo a questa gara e ogni anno è sempre un´emozione incredibile, la gara è abbastanza dura ma la bellezza del paesaggio e gli innumerevoli single track, sono la ricompensa alla fatica. Una Granfondo diversa che ogni appassionato dovrebbe fare.


TrapaniOk - registrazione Tribunale di Palermo n° 17/2014 - Direttore responsabile Antonio Pasquale Lufrano

Via N. Turrisi, 13 - 90139 Palermo - iscritta al ROC n. 17155 ISSN: 2037-1152 - P.Iva: 05763290821

Tutti i diritti riservati. Le immagini, i video e i contenuti di questo sito web sono di proprietà di TrapaniOk. Ogni utilizzo del materiale on-line senza consenso scritto è assolutamente vietato

Cookie policy | Privacy policy

powered by
First Web