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Inserita in Salute il 13/10/2013
da Marina Angelo
Arriva il «vino metabolico» per prevenire diabete, ipertensione e obesità
Un vino salutare e addirittura «metabolico», è stato ideato dall’enologo Mattia Vezzola. Si tratta di un prodotto che punta a coniugare l’alta qualità vitivinicola ai principi nutritivi per prevenire malattie metaboliche come diabete mellito, ipertensione arteriosa e obesità. Il vino dalle alte qualità è stato presentato ieri l´enologo Mattia Vezzola presso la Cantina Costaripa a Moniga del Garda (Brescia), basandosi sulle linee guida della «Cucina Lineare Metabolica» dello chef Luca Barbieri e del nutrizionista degli Spedali Civili di Brescia Claudio Macca.
«Questo vino, che abbiamo chiamato Valtenesi Campostarne - sottolinea l´enologo Vezzola - entra a pieno titolo nel pensiero equilibrato della buona tavola. Dalla rarità di quattro uve autoctone del Lago di Garda: Groppello, Marzemino, Sangiovese e Barbera nasce un prodotto raro e prezioso, risultato di una ricerca mirata a conciliare due esigenze fondamentali: mantenere il naturale equilibrio di gusto e olfatto e comprovare che due bicchieri di vino al giorno aiutano il nostro cuore a stare meglio».
Si tratta di un vino rosso in cui convivono la rarità di due uve che esprimono l´armonia e l´equilibrio della terra lacustre del nord come il Groppello Gentile e il Marzemino e la corposa eleganza di Sangiovese e Barbera. Nasce così un vino raro e prezioso, creato da Costaripa per la cucina lineare metabolica, si legge sul sito, risultato di una ricerca mirata a conciliare due esigenze fondamentali: quella di mantenere il naturale equilibrio di gusto e olfatto a favore dell´esaltazione del piacere e quella di comprovare le affermazioni di Christiaan Barnard, cardiochirurgo di fama internazionale, che nei suoi scritti dichiara che due bicchieri di vino rosso al giorno aiutano il nostro cuore a stare meglio.
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| Commenti |
| 15/10/2013 - Non ho capito come hanno fatto a far diventare metabolico questo vino. Ci hanno messo dentro metanolo? o più metabisolfito? (Giuseppe) |
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