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Inserita in Gusto il 17/05/2015
da REDAZIONE REGIONALE
LA VITA IN DIRETTA IN VISITA ALL´ITTITURISMO LA TRAMONTANA
Una puntata della famosa trasmissione “LA VITA IN DIRETTA” sarà dedicata giovedì 21 Maggio 2015, con inizio alle ore 16:00, all’ittiturismo La Tramontana. La Cooperativa trapanese dal 2007 è l’unica realtà che svolge ittiturismo in Sicilia. Lo Chef Gianfranco Vissani, conduttore della trasmissione, parlerà, insieme al Presidente della Cooperativa Dott. Natale Amoroso, della Menola Salata, più conosciuta a Trapani come Ritunnu salatu e dell’attività di trasformazione della stessa specie ittica. Nel 2011 il Ritunnu salatu, grazie all’iniziativa della Cooperativa La Tramontana, è diventato Prodotto Agroalimentare Tradizionale (P..A.T.) della Regione Siciliana e viene servito nell’ittiturismo in svariate versioni. La specialità dell’ittiturismo è diventata la busiata cu ritunnu rattatu dove la menola salata ed essiccata, dopo essere stata grattugiata, emulando la più famosa bottarga di tonno, viene utilizzata per completare un piatto di busiata.
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